浅谈供应链管理在零售领域的应用 13页

浅谈供应链管理在零售领域的应用随着我国加入世贸组织，国外的零售企业正加快占领或瓜分中国零售市场的步伐，加之我国零售业态的变化，这就大大加剧了国内零售市场的竞争。无论是超市、大卖场、便利店，还是专卖店、百货商场都将走上连锁之路，这也是经济全球化的大势所趋。要发展跨地区的大连锁，如果没有现代化的管理手段，不依靠计算机信息系统进行管理是不可想象的。信息系统不仅是一种管理工具，而是企业的管理理念、思想和管理模式的一种载体，是形成企业核心竞争力的的有效手段。供应链管理成为关系企业生存和发展的关键，在国外，供应链管理已成为企业的"第三利润"来源，但在中国，供应链管理几乎尚未开始。供应连管理就是优化公司的整体行为，以创造产品和服务的组合。其目标是管理和协调整个过程，从原材料供应商到最终用户，而不是仅局限于特定的业务部门的优化，是创造出一个非常具有竞争力的价值链，并使参与协调的各方获得双赢的结果。供应链管理的概念是：对供应链中的信息流、物流和资金流进行设计、规划和控制，从而增强整个供应链中各各成员的竞争力，提高供应链中各成员的效率和效益。一、供应商信息模块此项模块主要是对进入零售商的供应商及后备供应商进行管理，其中包括供应商档案管理、供应商信息管理、供应商网点及销售情况等。 （一）、供应商档案管理：供应商在进入零售商前提交的各种有关的必备材料，具体包括供应商情况调查表、营业执照复印件、税务登记复印件、一般纳税人资格证复印件、生产商的生产证明、代理商的代理证明、产品或商品宣传材料、商品价格表、商品质检证、国际质量证明及联系人名片。供应商提供文字资料并登录到xx商业集团网站进行有关资料建档录入，具体表格如下：（二）、商网点及销售情况：供应商在进入零售商前要将供应商在全国的同类商店网点及销售情况，以便采购人员及有关人员及时的了解该供应商的有关情况，及时的做出采购决策，并提供相关材料，表格如下：（三）、供应商信息管理：主要是对我们的供应商所代理的品牌在我们的竞争对手店里销售情况，商品情况、位置面积情况、差异分析等进行的管理，以便有关人员及时的了解有关信息，做出准确的决策，供应商信息是由采购人员进行收集整理的，按照规范进行信息收集和填制表格，具体表格如下：二、建立协同采购模块采购是供应链管理中非常重要的一个环节，采购的速度、效率、订单的执行情况会直接影响到零售商是否能够快速灵活地满足消费者的需求。采购成本的高低会直接影响到企业整个供应链的最终获利情况。 （一）传统的采购传统的采购重点放在如何和供应商进行商业交易的活动上，特点是比较重视交易过程中供应商的价格比较，通过供应商的多头竞争，从中选择价格最低的作为合作者。因此传统采购总结有如下缺点：1.信息的私有化，不共享。2.供需双方关系是临时的或是短期的合作关系。这种关系造成了竞争多与合作，导致采购过程之中的不确定性。3.相应客户需求能力迟钝。由于供应商和零售商双方在信息的沟通方面缺乏及时的信息反馈，在市场需求发生变化的情况下，缺乏应付需求变化的能力。4.对于质量和交货期进行事后把关。零售商很难参与供应商的生产过程和有关质量控制活动。（二）协同采购零售商基于供应链管理环境下采购强调协同采购的理念，包括四大部分1.企业内部协同企业进行高效的采购行为，需要企业内部各部门的协同合作。此外，随着新商品急剧增加，需要采购数量也大大增加。需求与采购数据的一致性协同，各部门需要及时维护相关数据，如供应商数据、采购价格数据等。该项基础工作将保证企业是否能够长期动态地保持业务流程的稳定性。2.企业外部协同企业外部协同是指零售商和供应商在共享库存、需求等方面的信息基础上，根据供应链的供应情况实时在线地调整自己的采购计划和执行交付的过程。同时，供应商根据零售商时时的库存、计划等信息实时调整自己的计划，可以在不牺牲服务水平的基础上降低库存。 在整个供应链的供应网络之中，有很多不能够精确确定的因素，如采购提前期、供应商的生产能力等情况。如果企业不能够及时了解这些情况，会影响整个供应链的供/需关系，导致不能够按时满足顾客的需求。实时协同使得双方实时沟通，快速地发现和解决问题。互联网出现以前，人们也认识到协同合作的重要性，但是没有有效的工具帮助我们时时进行信息共享和协同。现在的零售商则可以充分利用基于互联网上的企业门户进行采购的协同。具体包括以下内容：①预测协同：零售商把对最终商品的中长期预测和期望的客户服务水平传达给相关供应链上的供应商，供应商根据自己的能力将自己所能做的承诺反应给ＸＸ集团。使得零售商采购组织能够对自己供应链上的企业有一个非常清晰的了解。②库存信息协同：零售商将自己的库存情况和供应商形成共享，使得供应商对ＸＸ集团有很好的可视性，提高交货的准确度和速度。③采购计划协同:零售商将自己近期的采购计划定期下达给供应链上的上游供应商，供应商可以根据该采购计划进行供应商自己生产计划的安排和备货，提高了交货的速度。④采购订单的执行协同：零售商通过互联网上的企业门户下达采购订单给供应商，供应商将采购订单的执行情况及时转达给零售商，使零售商采购组织对采购订单的执行情况有明确的了解，可以及时做出调整。⑤产品的设计协同：顾客或企业内部销售部门设计个性化的商品同时，将设计的个性化商品及时与供应链上的供应商共享，供应商可以争取在第一时间进行产品开发。3.外部资源管理传统采购管理的不足之处，就是与供应商之间缺乏合作，缺乏柔性和对需求快速响应的能力。JIT采购对企业的采购管理提出了新的挑战，企业需要改变传统的"为库存采购"的管理模式，提高柔性和市场响应能力，增加和供应商的信息联系和相互之间的合作，建立新的合作模式。要实现有效的外部资源管理，零售商的采购活动可从以下几个方面进行改进和提高：o和供应商建立一种长期的、互惠互利的合作关系。o通过提供信息反馈和教育培训，促进供应商质量改善和质量保证。o参与供应商的产品设计和产品质量控制过程。o协调供应商的计划。一个供应商有可能同时参与多条供应链的业务活动，在资源有限的情况下必然会造成多方需求争夺供应商资源的局面。在这种情况下，零售商采购部门应主动参与供应商的协调计划。o 建立一种新的、有不同层次的供应商网络，并通过逐步减少供应商的数量，致力于与供应商建立长期良好的合作伙伴关系。外部资源管理并不仅仅是零售商采购部门的单方面努力就能够取得成效的，需要供应商的大力配合和支持。为此，供应商也应该从如下几个方面提供协作：o协助拓展零售商的多种策略。o保证高质量的售后服务。o对零售商销售商品出现的问题做出快速及时的反应。o及时向零售商报告所发现的可能会影响客户服务的内部问题。o基于顾客的需求，不断地改进产品和服务质量。4.为库存采购转化到为需求采购（JIT）在传统的采购模式中，采购的目的是为了补充库存，即为库存采购。在供应链管理的环境下，采购活动是以顾客的需求驱动方式进行的，供应商订单的需求是在零售商的需求订单的驱动下产生的。这种JIT（适时管理）的订单驱动方式使得供应链系统得以准时响应顾客的需求，同时降低了库存成本。①JIT采购方式具备如下几个特点o供应商同零售商建立了战略的合作伙伴关系，双方基于以前签订的长期协议进行订单的下达和跟踪，不需要再次询价/报价过程。o在同步化供应链计划的协调下，采购计划、供应计划、制造计划能够同步进行，缩短了顾客需求响应时间。o进行了零售商和供应商之间的外部协同，提高了供应商的应变能力。②JIT采购方式和传统的采购有如下的不同o采用较少的供应商。在供应链的管理环境中，采用较少的供应源。一方面，管理供应商比较方便，利于降低采购成本；另一方面，有利于供需之间建立稳定的合作关系，质量比较稳定。o对交货准时性的要求不同。供应商送货的准时性是整个供应链能否快速满足顾客需求的一个必要条件。作为供应商来说，要使交货准时，可以从如下几个方面入手：一是不断改进企业的生产条件，提高生产的可靠性和稳定性。另一方面，要加强运输的控制。o对于信息共享的需求不同。JIT采购方式要求零售商和供应商双方信息高度共享，同时保证信息的准确性和实时性。 o制定采购批量的策略不同。可以说小批量采购是JIT采购的一个基本特征，相应地增加了运输次数和成本，对于供应商来讲当然是很为难的事情。解决的方式可以通过混合运输、供应商托运等方式来实现。三、库存及销售管理与分析模块(一)、库存信息、了解有关库存方面情况的各种信息，具体包括如下方面的内容：1.库存查询①当前库存查询，每一个供应商可以对本供应商当前的商品库存情况进行在线查询。②历史库存查询，每一个供应商可以对本供应商的商品历史库存情况进行在线查询。③无库存商品报表，每一个供应商可以对本供应商的商品无库存情况的在线查询。2.订单管理库存管理中订单管理非常重要，商品订货量的确定、超过最大最小库存预警、商品保质期预警、报长短管理等都是有关订单管理的核心，有关订单管理的具体功能如下：①确定商品订货量，对商品库存控制的第一个环节是订货数量的控制，这是因为订货数量过大不但会造成库存的积压，增大资金的占用，而且也造成库位的浪费，增大物流的成本。如果订货数量过少，则可能造成商品的脱销及断档，同样会影响销售，给企业经营造成损失。所以确定合理的订货数量对企业经营情况来说非常重要。一般由采购员在每天的上班后由系统自动产生建议订单。只有当商品当前库存量小于（安全库天数）x（日平均销售量）时才生成建议订货量。其中：安全库存天数是订货在途天数。日平均销售量=最近n天总销售量/n（n由企业设置，一般为30）具体订货量按如下公式确定： 订货量=库存控制目标天数x（日平均销售量+在批发量-当前库存量-再订单量）库存控制目标天数=订货在途天数+m"m"由企业根据商品资金占用情况、商品周转天数、利润情况、订货费用（如：运费）、类别、保质期不同而确定。从上面公式来看，当最近日平均销售量增大，而其它参数不便时，订货量增大。反之，订货量减少。②超过最大最小库存预警，在系统中输入每种商品最大最小库存量，当商品目前库存量低于最小库存量时，系统将自动生成建议订单，如果采购员没有进行订货处理，系统将自动进行预警，当库存数量超出最大库存量时，系统也会自动进行预警，提示减少库存，同时供应商也可以通过零售商门户网站进行在线预警查询，及时对库存进行处理。③商品保质期预警，在系统中输入每种商品的保质期（有保质期的商品），当商品在接近保质期的n天时，系统将自动进行预警，供应商也可以通过零售商门户网站进行在线预警查询，及时对接近保质期的库存商品进行处理。④订单查询，每个供应商可以在线查询由商场MIS系统发送的定单信息，经供应商确认后系统自动生成送货单。采购员可以通过订单查询功能了解供应商对订单的执行情况等。3.商品盘点分析盘点是企业经常要做的重要工作之一，它的最终目的是为了保持商品的帐存数量与实际库存数量的一致。这是因为，无论是订货、库存上下限预警、库存水平分析、积压及断档分析都是以商品帐存为依据的，如果商品帐存数量不准确，势必会影响其它业务的正常进行。因此，零售商每个部门都随时（或半个月、一个月）进行一次循环盘点，每半年或最多一年进行一次总盘点。下面是对盘点的业务过程进行说明。 ①生成盘点帐存表选择好盘点范围后按"生成"按钮，系统自动生成帐存表。可按"查询"按钮进入盘点商品帐存数量查询。在此可查询生成盘点表的商品编码、商品名称、所属部门、库位、经营方式、库存数量及盘点日期等等有关信息，在此可以打印盘点日期等等有关信息，在此可以打印盘点帐存表内容。②打印盘点单在盘点单中包括的项目有：商品库位、所属部门、类别、商品编码、商品名称、经营方式、实盘数量及盘点日期，这里不输出商品的帐存数量。商品结存的数量不输出的原因有二个方面：①为了避免作弊，帐存的数量一旦告诉盘点人员，他就有可能按照机器里面的帐存去填写。②为了让盘点的实物负责人认真盘点，如有的盘点人员对盘点不重视，不能够认真准确地清点商品数量。一旦将帐存的数量告诉他，他有可能不去认真的盘了，就按照帐存数量去写。③盘点盘点人员按照盘点单到指定库位清点商品，并且将数量填入盘点单中实盘数量处。使用盘点机进行盘点，可以采用二种方式：①输入商品编码及数量，②逐个扫描商品条码。④盘点单录入/审核进入盘点单录入界面，调出对应的盘点帐存表，将实盘的数量录入进去。实盘数量你可以在任意一个时间录入。单据编号自动生成，盘点部门必须是已经生成盘点帐存表的库位、部门或小组。如果是使用盘点机进行盘点，这时需要将盘点数据导入到实盘数量处。输入实盘数量后，要有负责审核的人来确认，就是有人负责检查或抽录入的是否准确，确保数量录入的准确，就可以审核生效。⑤生成盘点盈亏表当需要盘点部门的实盘录入完以后，就可以生成盘点盈亏表，生成的盈亏表可以查询或打印输出。在此可以查询盈亏的商品库位、部门、小组、类别、编码、名称、经营方式、实际数量、帐存数量、盈亏金额及盘点日期等。需要强调的是这里只列出有盈亏的商品，帐存和实盘的数量相同的不显示，对数量出入较大的商品还可以进行重盘，可以反复进行盘点。通过查询商品的盈亏数量，可以发现商品是丢失了、是盘错了还是录入人员录入错了或其他原因。⑥盘点记帐 盘点记帐是整个盘点确认的过程，这里还是针对商品有盘盈和盘亏的商品进行记帐。记帐后库存就发生了相应的变化。凡是有盈亏的商品列出商品编码、名称、实盘数量、帐存数量、成本单价、盈亏金额，通过盈亏了几个，每一个商品的盈亏金额都在盈亏的盘点记帐表里体现出来了。对于盘亏的商品系统视同销售处理，必须与供应商结款，因为丢失是本企业自己的管理问题，尽管商品丢了，也要给供应商结帐。对于盘盈情况来说，盘盈金额取指定商品当前最小的批次进价乘以盘盈数量。商品盘亏了视同销售，对于商品无论是盘盈还是盘亏系统都应该可以查询。对于商品数量出入较大的，建议查清原因，不要轻易的去记帐。因为选择记帐以后，系统会按照记帐的原则记帐，更改商品帐存数量，执行完记帐就无法再恢复复记帐以前的数据了。4、商品周转率分析在计算机系统中，可以指定时间段，按照商品类别、所属部门、小组生成商品周转率的排行。注：既可以按周转天数排序，也可以按周转率排序。排序规则为升序或降序，可以只显示前n名或后n名的商品。具体公式如下：周转天数=日期段天数*（1/2）*（期初库存数+期未库存数）/日期段销售量周转率=1/周转天数商品周转率反映了商品周转的快慢程度，周转率越大表明销售情况越好。因此，越要及时补货，以防止脱销、断档情况的发生。所以在资金允许的条件下，可以适当增加其库存控制目标天数，以保证合理的库存。反之，可以适当的减少其库存控制目标天数。当然，增大库存控制目标天数必须同时考虑商品保质期及资金占用情况。5、脱销商品分析当采购员不能及时补货，或有大宗顾客购买，库存商品不足时就出现了脱销。因此，采购员要经常观察商品库存变化情况，以便及时补货。通过脱销商品分析可以对采购员进行考核。注：n为脱销商品品种数合计脱销次数为门店或小组要货而仓库库存数不够的次数脱销箱数为每次脱销箱数之和 脱销频率=1/脱销次数综合脱销状况指数=∑（单品脱销频率X单品日均销量/类、部门、小组日均销量）综合脱销是由门店或小组有要货请求，而仓库库存数量不够造成的。因此，需要采购员及时补货或增大库存控制目标天数，保持库存水平能够维持正常的销售。当然，增大库存控制目标天数必须同时考虑商品保质期及资金占用情况。不能因增大库存造成商品超过保质期或超额占用资金。6、库存水平分析注：平均库存量=（期初数+期未数）/2x周转天数=时间段天数X（1/2）X（期初数+期未数）/时间段销售量周转率=1/周转天数进销比率=阶段进货量/阶段销售量积压商品量=∑[日实际库存-（日均销售量X库存控制目标天数）]对库房管理人员或经理来说，要随时掌握商品库存情况，以便及时补货，根据具体情况调整商品库存水平，使商品库存及资金占用比例更加趋于合理。用最合理的库存水平及最有限的资金，创造最大的经济效益（二）、销售及排名分析、在供应链管理中，为供应商提供有关该供应商的商品销售信息，并提供相关的分析，及顾客背景分析等，供应商根据相关的销售信息，进行市场的及时反映速度。具体销售信息如下： 1.销售查询①单品销售查询：每一个供应商可以对单个商品的每日销售情况进行在线查询。并提供对商品销售情况的简要分析。时间段可以自由选取、自由组合，品类代码可以分大类、中类、小类，可以进行表格分析、图形分析（柱型图、折线图、饼型图等），方便供应商自由选取，按每个人对数据分析的习惯选取。②大类销售查询，可以看出本大类中所有品牌你想了解的时间段中的业绩情况及与同期对比情况，此表还可作为商品销售考核排名报表，还可反映出某个品牌占本大类的利润比重等等。③商品走势分析，供应商可以选择一年的每个月销售额的走势分析，也可以选择一段时间每一天销售额的走势分析，可以选择该供应商全部商品进行分析，也可选择某几种或一种商品进行分析，分析的图形可以是柱型图、折线图或表格。2.顾客分析，供应商可以通过零售商企业门户网站访问该供应商的顾客背景情况，以此来分析商品和顾客，有助于供应商通过了解他的顾客情况进行货源的组织与调配，针对顾客情况作营销活动。3.在线对账，每一个供应商可以对本供应商所有商品的本月账务及历史账务进行再线查询和核对，经供应商确认后生成正式的结算单。供应商业可以时时的对该供应商的库存商品进行核对，保证库存商品的准确。(三)、信息交互，零售商与供应商通过零售商企业门户网站进行信息共享，每一个供应商通过一个指定的ID及密码只能访问和共享零售商已经为每位供应商设定好的访问内容，访问内容为有偿的，可以是信息互换的，可以是收费形式的。信息交互的具体形式如下：1.接受信息，供应商接受零售商发布的信息，包括为供应商提供的各种分析数据、零售商的通知和其他事项等。2.发布信息，采取信息互换形式接受零售商信息的供应商，给零售商提供的信息，通过零售商在企业门户网站为每个供应商提供的信息发布栏中进行提供信息，也可发布有关供应商新品的信息、供应商的通知、供应商的有关变动情况等。3.短消息服务，零售商与供应商之间为了能及时的进行沟通，将双方的利益达成共识，在零售商的供应链管理系统中提供短消息服务功能，通过短消息把零售商与供应商之间连接起来。4.系统管理，为了防止供应商的密码被盗、信息使用人员的密码被盗，供应商和信息使用人员可以在系统管理功能中随时修改密码，供应商可以在系统管理功能中修改有关供应商的资料信息，修改有关个人的信息等等。（四）经理查询，通过企业门户网站设立经理查询功能，为远程办公、在线决策等提供帮助，经历查询包括如下功能： 1.销售时时在线，信息使用者可以通过企业门户网站来查询商场、门店POS机的时时销售情况，如：每一时段的销售额、人数、销售曲线等。通过销售时时在线销售分析，可以看出一天中那一时段销售好，那一时段顾客多等，来帮助经理进行有关营销活动和营业工作的安排等。2.品类分析，经理或信息使用者进行某个品类的销售情况了解分析，帮助经理或信息使用者进行品类决策。3.品牌销售分析4.库存分析，在日常的经营活动过程中，库存情况是经理工作的重点之一，要熟悉掌握库存情况，减少库存商品的积压、脱销、过期，增大商品周转，合理安排库存数量才能保证顾客的需求、才能保证经营业绩的提高，尤其是物流配送中心的库存尤为重要，合理的库存是门店销售的保证，是保证满足顾客需求，降低存货成本，提高经营业绩的前提条件。库存分析主要有以下几方面的功能：①商品周转率分析②脱销商品分析③库存水平分析四、供应商评估模块供应链管理成为关系企业生存和发展的关键，而供应商评估则是做好供应链管理、使供应链合作关系正常运行的基础和前提条件。只有客观、科学地评估供应商和进行供应链管理，才能共同为最终用户提供最大价值的产品和服务。供应商评估模块包括两部分内容：供应商自身的评估，包括供应商的产品质量控制、成本控制、用户满意度、商品开发能力、该品类商品市场占有情况等；供应商在零售商内部的评估，包括经营业绩评估、服务质量评估、商品质量评估、顾客投诉情况评估、售后服务评估等，在经营业绩评估方面对供应商进行评估。 零售商供应链管理的供应商评估模块最好由零售商的一个独立的部门来完成，每个月对供应商进行考核评估一次，并提出考核评估意见。供应商可以通过零售商企业门户网站来查询该供应商的评估情况，及时查阅评估结果中的问题及时解决，以提供该供应商的评估水平，有利于促进供应商对零售商的重视程度和提高销售、提高服务质量、提高顾客的满意度。五.结束语供应链管理对提高整个供应链条对市场的反应速度、降低供应链中每个成员的运营成本、库存采购成本至关重要，是建立企业核心竞争力的关键，通过供应链管理杜绝每一个环节无效流动与浪费，降低一切不必要的开支，把最大限度满足顾客的需求同提高企业的经济效益统一起来，提高顾客的忠诚度和满意度，不断开拓市场，扩大市场占有份额，达到供应链中的每个企业共赢的目的。