学校规章制度学校食品从业人员管理制度 2页

学校规章制度之学校食品从业人员治理制度　　1、从业人员必须每年一次健康检查，合格后方可持证上岗，同时每年复查一次。上岗期假设患不宜从事食品工作病症者，要立即停职接受治疗，直到经健康检查合格方可再回原岗位从业。　　2、所有从业人员上岗前必须接受食品卫生专项知识培训，熟悉相关专业要求。具有良好的政治思想素养和强烈的责任心。　　3、养成良好的卫生习惯，坚持做到“四勤、四不、四要”：　　“四勤”：勤洗手勤洗澡，勤理发剪指甲；勤洗衣服被褥；勤换工作服、帽。　　“四不”：不将非食品加工制造用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不得赤脚、穿拖鞋、背心；不留长指甲、不涂染指甲、不戴饰物；不在工作期间吸烟饮酒。　　“四要”：上班时要穿戴整洁的工作衣、帽；加工制造食品和配餐操作时要戴口罩；直截了当入口食品要用专用工具拿取；收费和拿取食物时操作程序要分开。　　4、在操作间内必须穿戴整齐干净的工作服、工作帽，并把头发固定置于帽内。临时离开工作间必须脱下工作衣帽，进入工作间再重新更衣、换鞋、洗手、消毒。 　　5、工作前、处理食品原料后、便后、接触不洁物后，均要用肥皂及流水洗手并消毒。接触直截了当入口食品前洗手并消毒。不得有面对食品说话、打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。　　6、加工直截了当入口的食品和分装食品、售菜时应戴口罩，销售食品时不能用手拿取直截了当入口的无包装食品，必须备有清洁卫生的包装纸或食品袋。收银人员不得直截了当接触食品。　　7、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。